 Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm há cảo chay: - Măng tây tươi: 200gr - Gừng tươi: 20gr - Đậu tương (đậu nành tươi): 50gr - Đậu Hà Lan: 50gr - Đậu hũ non: 2 bìa lớn - Tỏi tươi: 3 tép - Hẹ, hành lá: 2 nhánh - Vỏ há cảo: 150gr - Gia vị: dầu mè, nước tương, giấm gạo, muối, đường |
|
|
 rửa thật sạch măng tây, thái hạt lựu. |
 Đậu hũ non rửa lại với nước và thái hạt lựu. Tách hạt các loại đậu cho vào chén riêng. |
|
|
 Đặt chảo dầu lên bếp, mở lửa lớn. Khi dầu vừa sôi nhẹ thì cho tỏi và gừng băm nhuyễn vào xào. Lần lượt thêm các nguyên liệu theo thứ tự: Măng tây, đậu hà lan, đậu tương và cuối cùng là đậu hũ non và hẹ. Nếm với 4gr đường, 2gr bột nêm, chút xíu tiêu và muối. Đảo nhẹ nhàng đến khi hẹ vừa héo thì đổ tất cả ra rây lược để bỏ nước. |
|
|
 Khi đã rây bỏ toàn bộ nước trong hỗn hợp nhân, sử dụng máy xay để xay nhuyễn tất cả. |
|
|
 Khi xay nhân xong, cho nhân vào giữa vỏ bánh theo từng lượng vừa đủ rồi gói bánh lại. |
|
|
 Đặt chảo dầu mè lên bếp, chờ khi dầu nóng thì bắt đầu cho bánh vào. Chiên và trở mặt cho bánh chín đều. |
|
|
 Pha nước chấm với: 20ml nước tương với 5ml dấm gạo, 5gr đường, 1 ít hành lá cắt nhuyễn. |
Ngày nay ăn chay không còn là khái niệm ẩm thực dành riêng cho giới Tăng Lữ, thế giới ủng hộ việc ăn chay vì nhiều ý nghĩa tích cực khác nhau và vô cùng nhân văn. Một trong những ý nghĩa cũng như mục đích của việc ăn chay bây giờ là nâng cao sức khỏe, bởi giá trị dinh dưỡng đến từ rau củ đang ngày một khẳng định được chỗ đứng của mình.
Há cảo chay chiên là món ăn lạ miệng sẽ giúp gia đình bạn thanh lọc cơ thể khỏi những bữa ăn nhiều thịt đạm, không những thế còn giúp thay đổi khẩu vị, đa dạng hóa thực đơn hàng tuần của mọi người mà bạn không phải lo lắng về vấn đề sức khỏe nữa.
**Lưu ý:
- Không xào nhân rau mạnh tay sẽ làm nát đậu hũ.
- Không xay nhân quá nhuyễn khi ăn sẽ gây ngán.
(Nguồn: smittenkitchen)
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
